Natriumdiacetat

(NaC2H3O2)x + (C2H4O2)y

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Natriumdiacetat

Natriumdiacetat ist ein saures Natriumsalz der Essigsäure und eine Kombination aus Natriumacetat und Essigsäure. Es liegt typischerweise als weißes, kristallines Pulver vor und hat einen charakteristischen, starken Essiggeruch. Obwohl es eine feste Verbindung ist, verhält es sich wie eine Mischung aus Natriumacetat und Essigsäure, was seine säureregulierenden und konservierenden Eigenschaften erklärt. Es ist sehr gut wasserlöslich. Im Gegensatz zu reinem Natriumacetat ist die wässrige Lösung von Natriumdiacetat schwach sauer und weist eine hervorragende Pufferkapazität auf. Es ist ein stabilisierender Zusatzstoff, der weniger flüchtig als reine Essigsäure ist.

Einsatzgebiet

Natriumdiacetat wird hauptsächlich als Konservierungsmittel und Säureregulator in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und trägt dort die Bezeichnung E 262 ii. Eine seiner wichtigsten Anwendungen ist die Konservierung von Brot- und Backwaren, wo es das Wachstum von Fadenziehern (Bakterien, die das Brot verderben) und Schimmel wirksam hemmt. Es wird auch zur Verlängerung der Haltbarkeit von Fleisch- und Wurstwaren verwendet. Darüber hinaus dient es in der Tierernährung als Futtermittelkonservierungsmittel, um die mikrobielle Kontamination zu kontrollieren. In der Chemischen Analytik wird es zur Herstellung von Pufferlösungen eingesetzt, da es den $\text{pH}$ -Wert von Lösungen stabilisieren kann.

Verpackung & Mengeneinheit

25kg | BigBags

Konsistenz

Zertifikate

Contents	Standard E262II	Results
Appearance	White crystal powder, odor of acetic acid	Conform
Content of dissociative acetic acid w%	39.0-41.0	40.13
Content of H₃COONa w%	58.0-60.0	59.38
Content of water w %	≤2.0	0.42
Ph(10% water solution)	4.5-5.0	4.65
Readily Oxidizable substance w %	≤0.2	0.07
Lead( as Pb) w%	≤0.0002	<0.0002
Arsenic (As)w%	≤0.0003	<0.0003
Mercury(Hg)w%	≤%0.0001	<0.0001

Natriumdiacetat

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