Natriumacetat
C2H3NaO2
Produktinformationen
Natriumacetat
Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es ist eine organische Verbindung und liegt meist als farbloser oder weißer kristalliner Feststoff vor. Die häufigste Form ist das Trihydrat, welches drei Moleküle Kristallwasser enthält. Es ist sehr gut wasserlöslich und hat einen charakteristischen essigartigen Geruch. Eine wässrige Lösung von Natriumacetat reagiert leicht alkalisch (basisch) und besitzt puffernde Eigenschaften, was bedeutet, dass es den $\text{pH}$-Wert stabilisieren kann. Das Salz ist hygroskopisch, zieht also Feuchtigkeit aus der Umgebung an.
Natriumacetat findet vielseitige Anwendung in der Lebensmittelindustrie, der Technik und der Chemie. In der Lebensmittelindustrie wird es als Zusatzstoff (E 262) verwendet, hauptsächlich als Säureregulator und Konservierungsmittel (z. B. in Ketchup, Brot und Gemüsekonserven). In der Textilindustrie dient es zur Neutralisierung von Schwefelsäureabfällen. Eine besonders bekannte technische Anwendung ist der Einsatz in Handwärmern , wo es durch eine exotherme Kristallisation (Wärme freisetzender Prozess) Wärme abgibt. In der Chemischen Analytik wird es zur Herstellung von Pufferlösungen genutzt. Zudem wird es als Geruchsneutralisator (z. B. in Leder) verwendet.
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Molecular Formula : C2H3NaO2 , C2H3NaO2·3H2O
Molecular Weight: Anhydrous，82.03；Trihydrate，136.08
CAS: Anhydrous：127-09-3；Trihydrate：6131-90-4
| Specification | GB 30603-2014 | FCC VII | JECFA E262 | |
| Content (On dry basis),w/% ≥ | 98.5 | 99.0-101.0 | 98.5 | |
| pH (1% Solution) | 8.0-9.5 | |||
| Acidity and Alkalinity | ———— | ———— | ||
| Lead (as Pb),mg/kg ≤ | 2.0 | 2.0 | 2.0 | |
| Alkalinity, w/% ≤ | Anhydrous | ———— | 0.2 | ———— |
| Trihydrate | ———— | 0.05 | ———— | |
| Loss on Drying, w/% | Anhydrous ≤ | 2.0 | 1.0 | 2.0 |
| Trihydrate | 36.0-42.0 | 36.0-41.0 | 36.0-42.0 | |
| Potassium Compound | Passes test | Passes test | ———— | |
| Acetic acid and Sodium test | ———— | ———— | Passes test | |
| Formic acid,w/% ≤ | ———— | ———— | 0.1 | |
| Arsenic(as As),mg/kg ≤ | ———— | ———— | 3 | |
| Mercury(as Hg),mg/kg ≤ | ———— | ———— | 1 | |