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Kaliumphosphat

K3PO4

Produktinformationen

Kaliumphosphat

Trikaliumphosphat (auch tertiäres Kaliumphosphat genannt) ist ein Salz, das aus der vollständigen Neutralisation der Phosphorsäure mit Kalium gewonnen wird. Es erscheint als ein weißes bis leicht gräuliches, geruchloses und körniges Pulver oder ein Feststoff. Eine seiner Haupteigenschaften ist seine sehr gute Wasserlöslichkeit. Wenn Trikaliumphosphat in Wasser gelöst wird, reagiert die Lösung stark alkalisch (basisch) und besitzt demnach einen hohen pH-Wert. Darüber hinaus ist es zerfließlich (hygroskopisch), was bedeutet, dass es leicht Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft anzieht und binden kann.

Einsatzgebiet

Trikaliumphosphat ist als Lebensmittelzusatzstoff E 340 zugelassen und dient in der Industrie als Quelle für Kalium und Phosphor.

  • Lebensmittelindustrie (E 340):

    • Säureregulator: Es wird verwendet, um den $\text{pH}$-Wert von Lebensmitteln zu stabilisieren.

    • Schmelzsalz: Es ist unerlässlich bei der Herstellung von Schmelzkäse, da es das Eiweiß auflockert und eine homogene, schmelzfähige Masse erzeugt.

    • Stabilisator: Es verhindert das Entmischen von Inhaltsstoffen in Produkten wie Milchpulver, Kaffeeweißer, Schlagsahne und verschiedenen Getränken.

  • Düngemittel: Es dient als Lieferant der wichtigen Pflanzennährstoffe Kalium und Phosphor, insbesondere in speziellen Mehrnährstoffdüngern, bei denen kein Stickstoff gewünscht ist.

  • Reinigungsmittel: Es wurde früher in einigen Reinigungsmitteln und Waschpulvern eingesetzt, um die Wasserhärte zu binden, wird aber heute oft durch umweltverträglichere Alternativen ersetzt.

Verpackung & Mengeneinheit

25kg | Big Bags

Konsistenz

Zertifikate

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Name
Spezifikationen

Molecular Formula : K3PO4· nH2O

Molecular Weight: Anhydrous: 212.27

CAS: 7778-53-2

ParameterFood GradeIndustrial Grade
Purity (K₃PO₄)≥97.0%≥96.0%
Arsenic (As)≤3 ppm≤5 ppm
Lead (Pb)≤2 ppm≤10 ppm
Fluoride (F)≤10 ppm≤20 ppm
Heavy Metals (Pb)≤10 ppm≤20 ppm
Water Insolubles≤0.2%≤0.3%
Loss on Ignition≤5.0% (anhydrous)≤8.0%
AppearanceWhite crystals/granules